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Bartolo Sebastiano Vanadia est agriculteur, un paysan des Monts Nebrodi, un grand amoureux de sa terre natale, attachant le plus grand soin à la culture de ses oliviers, de ses légumes, ou dans l'élevage de ses Porcs Noirs.
La famille Adelfio a gardé vivante, depuis 1931, la tradition de conservation du poisson selon les méthodes anciennes de fumage et de salage utilisées autrefois par les Arabes et les Grecs Anciens.
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